Les Cajuns

Laissez les bons temps rouler

Quelques 900,000 Cajuns vivent encore dans le sud de la Louisiane. Réputés pour leur sens de l'hospitalité et leur goût de la fête, ces descendants de français chassés d'acadie canadienne par les anglais au 18e siècle préservent une culture originale basée sur la musique, la danse et la gastronomie. Depuis leur plus tendre enfance, les Cadiens sont imprégnés de muisque et de danse. La coutûme des Fais-do-do n'y est pas pour rien. Ils font de la musique comme ils parlent ce vieux français mâché qu'ils savent rarement écrire.

Le Cajun aime

• le violon et l'accordéon, beaucoup de poivre dans son courbouillon, des crevettes dans ses filets, les chevaux rapides, les voisins qui papotent et l'amour dans sa maison.
• Il aime danser chanter quand la semaine et le travail sont finis.
  Tous les samedis soir au fais-do-do il se remplit d'énergie et de courage, de façon à affronter le travail de la semaine à venir.
  Le dimanche à l'église, il rafraîchit sont esprit et ses valeurs morales et garde toujours forte sa confiance en lui-même.

Le Cajun n'aime pas

• Les gens qui ne rient pas assez, ne pêchent pas assez, ou n'aime pas assez toutes les bonnes choses que le bon dieu a donné au pays Cajun.
• Il n'aime pas être pressé quand il se repose et n'aime pas être dérangé quand il travaille.
• Il déteste voir des gens tristes et il va faire tout ce qu'il peut et donner tout ce qu'il a pour apporter le sourire à quelqu'un de déprimé.